蕨菜怎么炒

1、准备食材：新鲜蕨菜、蒜末、生抽、盐、食用油。

2、蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香。

4、加入焯好水的蕨菜，翻炒均匀，让蕨菜充分吸收蒜末的香味。

5、加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀，直至蕨菜变软熟透即可出锅。

小贴士：

1、焯水的目的是去除蕨菜的涩味，同时使蕨菜更加嫩滑。

2、炒蕨菜时火候要掌握好，避免炒得过老导致口感不佳。