莴笋怎么凉拌

莴笋凉拌是一道简单又美味的家常菜，下面是制作方法：

1、准备食材：莴笋、蒜末、香菜、生抽、醋、糖、盐、辣椒油和芝麻酱。

2、将莴笋去皮洗净，切成细长的丝状，放入沸水中焯水至断生捞出，过冷水后沥干水分备用。

3、在一个小碗中加入蒜末、香菜末、生抽、醋、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。

4、将沥干水分的莴笋丝放入调料汁中，用手抓匀让每一根莴笋都裹上调料汁。

5、最后再淋上一层芝麻酱即可。