三叫菜是什么
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时间:2024-11-17 07:46:01
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三叫菜又叫三叫鼠、三吱儿,简单理解就是把出生三天以内,不超过五天的乳鼠,蘸取佐料生吃。
三叫菜是佤族特色也是菜佤族接待宾客的最高礼节中的食品,该菜肴皮肉鲜美,营养价值高,特别适合肾虚脾亏,产后体弱,精疲过度者食用。
配以佐料醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。吃法是乳鼠被码放在盘子里,中间摆着佐料,当食用者的筷子夹住乳鼠时会发出“吱”的一声,往碟子里沾调料时又会发出“吱”的一声,送到嘴里咀嚼时再发出“吱”的一声,故又名三吱儿,是当地著名的美食。
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三吱儿
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