黄辣丁鱼的做法煲汤(黄辣丁鱼的做法)
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时间:2025-04-22 22:02:02
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1、大蒜、生姜、泡椒切件,泡椒切段;干辣椒切段,芹菜切手指长段。
2、用手指挖出黄椒丁的内脏,洗净血水,加入半片姜片、香葱和黄酒腌制5分钟。
3、炒锅放3大勺油,熟了关火,待温度下降,小火翻炒豆瓣,再放入姜片、蒜片翻炒至香。
4、加入泡椒姜和泡椒炒香。
5、将锅装满水(大约400毫升),倒入黄椒丁。
6、将黄椒丁中的葱、姜片扔掉,将黄椒丁放入锅中。
7、加入蚝油、酱油和白胡椒粉,用铲子轻轻一推,使味道均匀,尝起来咸咸的,看有没有加盐或水。
8、中火煮沸后,盖上盖子,炖5分钟。
9、加入芹菜块,轻轻压入汤中,重新打开,关火,放入深碟中。
10、烧热干锅,倒入4汤匙植物油,煮至烟雾微微升起。放入辣椒后,立即将干辣椒炒熟,关火。
11、趁热把炒好的干辣椒、花椒、热油倒在黄椒丁上。
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黄辣丁鱼的做法
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