蜂蜜能不能放冰箱

蜂蜜可以常温保存，也可以放冰箱冷藏。

蜂蜜的温度低于零下的话会结成一些白色结晶，温度一高就可以恢复，不会影响其质量。但是温度不要太高，比如太阳底下暴晒，温度也不能太低，比如放到冰箱的冷冻室里冷冻。专家建议，把蜂蜜放在冰箱冷藏，注意避免污染即可。如果是成熟、***高的蜂蜜是没有保质期的，因为蜂蜜的含糖量很高，细菌没法在这样的环境下生存。

所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不会变质。但是根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为 2 年。所以过期的蜂蜜，为了保险起见，还是最好别吃。