婚宴酒席的菜怎么选 婚宴菜单菜名及寓意

婚宴酒席的准备，菜品菜单最为重要。中国人最讲究的就是场面和吉利。在婚宴菜品上，一是要菜足够丰盛，二是菜单的讲究要和婚礼这种场合相匹配。所以在婚宴菜单的准备上，新人双方的家庭一定要精挑细选，不能够草草了事。今天，小编就来详细告诉大家婚宴酒席摆宴有多少个菜，这些菜有什么讲究寓意等等。

一、婚宴酒席的菜怎么选

1、菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。

2、有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。

二、婚宴菜单菜名及寓意

第一道菜是烤乳猪。当然，它的通俗菜名是烤乳猪，但是它在婚宴上的菜名却不是。它在婚宴上的菜名叫做红袍迎亲，有“金猪有福”的吉祥意思。

第二道菜是烩鲍鱼片，它在婚宴菜肴上寓意着情深双高飞。

第三道菜是伊面焗龙虾，取群龙贺新喜的寓意。这道菜相对来说是比较有针对性的，因为一般的饭桌上是很少会吃到的，只有在婚宴上才会有这道菜。

第四道菜是雪蛤烩鱼翅，这道菜在婚宴上寓意着大展宏图，因为这道菜的食材相对来说比较珍贵，它在婚宴上也是属于奢侈套餐中的一员，一般来说，只有比较高档的酒店中才会提供。

三、婚宴菜品准备注意事项

1、在点菜之前在心里一定要有个预算，确定自己要花多少钱，然后点菜的时候就控制在这个范围内。但是新人一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。

2、婚宴菜单中必备哪些菜，热菜是婚礼的重头戏。点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。

3、新人在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。