家常猪肝怎么炒好吃又嫩

热锅放适量食用油，加入姜丝、大蒜片、葱白、炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，加入少许料酒、生抽、老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖、鸡精放均匀即可。

猪肝、韭菜、姜、葱、大蒜

料酒、生抽、老抽、白糖、芡粉、食用盐、鸡精、食用油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、猪肝浸泡

猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分。

2、腌制

加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。

3、炒制

热锅放适量食用油，加入姜丝、大蒜片、葱白、炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀即可出锅装盘。

总结:

猪肝用盐水浸泡，洗净切片，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油腌制。热锅放适量食用油，加入姜丝、大蒜片、葱白、炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀即可出锅装盘。