烫面蒸饺蒸多长时间

烫面蒸饺蒸多长时间

烫面蒸饺蒸15分钟左右就可以了，下面是具体做法：

用料：面皮500克，水260克，猪肉500克，海虾500克，韭菜500克，葱50克，姜适量，五香粉3克，盐适量，油适量，鸡蛋2个

1、将葱切成葱碎，将锅内的油先烧热至沸腾，然后将火熄掉，等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中，接着在葱油中加入面酱和酱油。

2、将肉馅放入已经调好的葱油中加入姜碎，盐，五香粉，一个方向搅拌，直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。

3、打入鸡蛋，像刚才的方法一个方向拌匀，再加入香油也是一个方向拌匀。

4、将虾洗净，虾头和虾身用剪刀剪开，留下虾身备用。

5、将虾身剥皮洗净，根据虾身的大小根据切为两2至3段，用盐料酒，少许醋腌制。

6、韭菜摘干净，洗净放在案板上，稍微凉一下将水晾干，再将韭菜切碎。

7、切好的韭菜放入刚才已经喂好的肉馅儿中一个方向，拌匀即可。

8、将韭菜肉馅儿放在面皮上，再放入腌制好的虾身，包好蒸饺。

9、将水烧开，将包好的蒸饺，均匀的放在笼屉上，上汽15分钟就可以了。

10、15分钟后蒸饺就做好了，摆放在盘中就可以开动了。

蒸饺到底开水上锅蒸还是冷水

我觉得蒸饺开水下锅下锅最好哦

蒸饺是我们爱吃的美食，休息在家也可以自己做蒸饺哦，自己做的蒸饺味道不亚于外面买的，主要是干净卫生。下面来分享一款蒸饺的做法。

食材

五花肉 半斤

面粉 碗

盐 适量

葱 适量

生姜 两片

胡椒 一勺

生抽 2勺

蚝油 一勺

淀粉 一勺

鸡蛋 一个

芝麻油 两勺

方法/步骤

我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。

然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。

然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀。

再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。

然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。

下面我们来揉面。把面粉准备好。

一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。

面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。

然后把面揉好，这时的面很柔软；做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。

包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。

在蒸饺子的时候，我们可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。

锅里把油烧热，倒入大蒜末里，把大蒜烫香。

然后再放入生抽、糖、醋、调匀，喜欢吃辣可以自己做的辣椒油。

蒸饺时间到就关火在锅里焖一会再拿出，这样好吃的蒸饺就做好了，咬上一口，皮子薄薄的软软的，肉馅鲜嫩汁水充足，真的很好吃哦。

烫面蒸饺是冷水下锅还是热水下锅

烫面蒸饺开水下锅还是冷水下锅，这个根据实际情况决定:

1、现包饺子：开水下锅

现包的饺子要保证食材的鲜味，这一点需要开水下锅，利用热蒸汽尽快让饺子蒸熟，这样现包的饺子皮熟透后，可仅仅锁住食材的味道和汁水，而且饺子皮因为熟得快，表皮也容易维持包的形状，蒸好的饺子才好看又好吃。

2、速冻饺子：冷水下锅

要是蒸速冻饺子的话，那就要冷水下锅，这样有利于饺子下锅后解冻，若是开水下锅的话饺子皮迅速化冻变软，等开锅后饺子皮会因为浸泡时间过长而开始破损，饺子馅里边被水蒸气顶破容易漏汤汁，而冷水下锅水温逐渐加热不会让饺子迅速融化，还能保持住饺子皮的弹性，让饺子皮和馅一起煮熟不易破皮。

烫面蒸饺怎么和面

面粉，500克，开水，100毫升，冷水，100毫升。

先和面，和面盆里加入面粉（中筋面粉），然后缓慢加入开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。2/3的面粉加入开水烫面，然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。用筷子把面粉搅拌成絮状的时候，再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟。我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。碗里打几个鸡蛋，在锅里炒散备用。

再准备洗干净的韭菜，把韭菜全部切得碎一些。下来调馅。韭菜切好后装碗里，先往里面加入少量的食用油搅拌均匀。这样做可以防止韭菜出水。然后加入炒碎的鸡蛋，再加入虾皮，加入盐、鸡精，再加入少量的香油搅拌均匀。咱们这个馅就调好了

烫面蒸饺怎么和面蒸好柔软好吃

准备用料：面粉300克、开水168克。

1、将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。

2、用筷子将面粉搅成棉絮状。

3、等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4、取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

7、分别擀成圆形的薄片就可以用来包饺子了。