猫耳朵面的做法大全家常（猫耳朵面的做法）

1、紫甘蓝洗净，切成小块，方便后期处理。也可以用其他蔬菜。

2、用榨汁机或料理机榨汁，也可以剁碎，挤出蔬菜汁。

3、在面粉中加入蔬菜汁，做成紫色面团。面团可以再硬一点，这样猫耳朵才会有嚼劲，好吃。

4、取一小部分面团，擀成饼，先横切成条，再斜切成十字片。

5、取一块干净的竹帘，取一小块面包，用大拇指按压，就成了耳朵的形状。竹帘必须是干的。

6、把猫耳朵都拧一拧，看看好看不好看。可以斜着拧，这样拧出来的耳朵会更好看。

7、锅里加水烧开后，把猫耳朵放进去煮七八成熟，捞出沥干备用。

8、另起锅，加入少许油，然后放入豆芽、豆皮等蔬菜翻炒。菜快熟的时候，加入酱油、盐、少许耗油和水淀粉，做成卤籽。

9、然后加入时尚弄潮儿耳，一起翻炒，直到所有材料彻底煮熟。