三文鱼是都可以生吃吗 三文鱼是什么

三文鱼可以生吃。三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素,因为虾青素惧怕高温,生吃才能保证三文鱼当中虾青素的不被破坏。

三文鱼（oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。

三文鱼具有商业价值的品种有个，目前最常见的是鳟鱼（三文鳟、金鳟）和鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。