荠荠菜的种类及图片（荠荠菜的吃法）

1、荠菜是什么？

2、荠菜是一种野生蔬菜，属于十字花科。荠菜，当地蔬菜的俗称，又名枕草、粽子、三角草、甜荸荠、绿草、荸荠、本地菜、上思菜、荸荠。荠菜植株生长在地面上，展开；一种是散叶荠菜，又称百足荠菜。植物长得很平，并向外伸展。该品种抗寒性中等，抗热性强，越冬性强，晚于荠菜。香气浓郁，味道鲜美，适合春季栽培。

3、荠菜，又称甜荠菜。北方人叫菜花，四川人叫“油菜干”，是野菜中的珍品。其嫩茎叶用作蔬菜，清香可口，含有多种氨基酸，其中谷氨酸具有与味精相同的作用。

4、荠菜的吃法有很多种，有荤菜煮荤菜。荠菜的吃法一般有凉拌、清蒸、清炒三种，其中以清炒最为常见，也最受欢迎。用鲜猪肉做荠菜饺子很常见，挥发的香味会让人食欲大增。

5、什锦荠菜。买荠菜，洗干净，用热水焯一下，剁碎加少许干香，酱油，香油，糖。可以做成凉拌荠菜，很清爽。

6、此外，荠菜还有很多功能。

7、荠菜是一种高纤维蔬菜，茎叶鲜嫩，营养价值高，营养成分丰富均衡。