炒花椰菜需要过水吗

炒花菜用焯水吗

炒花菜用焯水，花菜经过焯水过后，可以让花菜更容易熟，减少营养成分的流失。因为花菜不耐高温，经过焯水会更加容易熟，焯过水的花菜放入凉水过凉再炒，也会更加入味口感更好，而且还可以防止防癌抗癌营养成分的流失和破坏，所以炒花菜前最好将花菜进行焯水。

炒花菜前不焯水的话，会影响花菜的口感，未经过焯水的花菜不易熟，需要长时间的爆炒来使其成熟，这样制作出来的炒花菜，会变软、变干影响口感，营养成分流失也较多，不过花菜焯水也不宜时间过长，否则会影响花菜的脆感。

花椰菜煮多久熟

花菜也被叫做花椰菜，在制作清水花椰菜的时候，一般大火煮三至五分钟即可，不宜煮过长的时间。因为花椰菜含有丰富的维生素B、C，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以水煮花菜也不适合煮过长的时间，以免营养流失。

水煮花椰菜制作方法：将花椰菜用清水冲洗干净，去掉叶子切成小块→用盐水泡5—10分钟，再用清水冲洗干净→起锅倒入清水，将水烧开→水热后加入处理好的花椰菜，再加入盐煮3—5分钟即可。

通过上述文章，想必大家对于炒花菜用焯水吗，以及花椰菜煮多久熟都有所了解了。花菜是一种营养价值较高的蔬菜，它的热量也比较低，用它制作的清水煮花菜，还可以起到减肥的作用。