凉拌面的做法(凉拌面怎么做简单又好吃)
凉拌面的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
凉拌面的做法(凉拌面怎么做简单又好吃)
1、凉拌面特点:凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全。
2、原料:主料:细薄面条250克,掐菜(绿豆芽去根)100克。
3、调料:香油10克,净葱10克,净姜、蒜瓣各5克,酱油75克,醋20克,辣椒油25克,麻酱25克,花椒粉1克,芝麻2.5克,白糖10克。
4、制作过程:(1)先把葱切成末。
5、蒜捣成泥。
6、姜捣成汁。
7、芝麻炒酥用面杖压成粗面。
8、把所有调料对成汁。
9、(2)用开水将面条煮熟,捞出后放在面板案上,用电扇吹凉去水分,酒上香油用筷子抖散继续吹透。
10、(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上即成。
11、韩式凉拌面1.准备配菜:西芹3根、黄瓜半个、少许蒜末、煮鸡蛋2个,酱牛肉几片;2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分;3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。
12、黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用;4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿;5.往锅里倒入料酒,生抽酱油,糖一点点,大蒜碎末一小把。
13、浮沫多的话,就用汤勺小心地撇去;6.在煮肉末的同时,准备凉面的调料,葱花和熟芝麻、泡菜汁几匙、韩国辣酱一大匙、生抽酱油、芝麻油、糖、蒜末、醋;7.锅里的肉末,水分都煮干了以后,关火,把刚才准备的调味料放入,搅匀;8.煮熟面条,过冷水,拌入刚刚调好的肉末酱即可。
14、肉末凉拌面[原料]面肉末[调料]西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣[制作方法]1.准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝,黄瓜半个,蒜2-3瓣儿切碎末。
15、煮熟的2个鸡蛋,还有酱牛肉几片(没有的话,就省略也行)2.西芹和黄瓜分别切片,撒上适量的盐,腌上10分钟左右,然后,用水冲去表面的盐分。
16、3.西芹里放切碎的蒜末,一点糖,一点醋,一点辣椒油拌匀。
17、黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用。
18、4.找一个小锅,锅里按照100克肉末放半杯水的比例,放入肉末和水,开火煮,用铲子铲碎肉末,不要结成大块儿。
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