在家做一锅够味的番茄火锅锅底

在家做一锅够味的番茄火锅锅底

飘着浓浓番茄味的番茄锅，让你胃口大开，配上你最爱的肉品，蔬菜，边吃边聊，享受美食带来的幸福和满足

第一、经典番茄火锅汤底的做法步骤

1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

小贴士

用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。

第二、浓辣番茄火锅的做法步骤

1.葱姜蒜切好，西红柿去皮切成小块，食材备好。倒油入锅花椒葱姜蒜爆香，倒入番茄酱小火炒。
2.番茄酱炒好再放入西红柿一起炒，小火炒到西红柿的汁差不多都出来，加入白糖盐，根据个人口味加量。
3.倒入水放入香菇八角葱段，开锅后番茄锅底就完成了，接下来就可以涮菜和肉了

做完锅底可以先喝点汤，愿意吃辣的可以再调一点辣椒

第三、浓香番茄火锅汤底的做法

大蒜用刀背拍碎，随意切块；
生姜纵切成薄片；
香芹切成段；
洋葱纵切成片；
小辣椒纵切成段；
番茄切大块；
黄油入锅，小火化开，将切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入锅炒香，再加西红柿翻炒。倒水小火慢炖。
待西红柿煮烂，汤汁变红后放洋葱，盐，料酒，鸡精和辣酱
盖上盖子再煮一会，用小勺尝味，覺得味道合适了，关火倒入电火锅中。

之后金针菇，肥牛卷，肥羊卷神马的，随心所欲的放吧！

小贴士

家里黄油多了，所以就没用色拉油而选用黄油。发现用黄油做底，汤汁很香而且不会有油腻的感觉！
番茄汁觉得不够浓的话，可以选择加番茄酱，我是觉得没必要啦！
鸡精可加可不加，主要家里某先生嘴刁。
这款汤底加牛羊肉后又是一番风味！一起过美食。