炸鸡腿的制作方法及步骤（炸鸡腿的制作方法）

1、焯水：锅中放入适量的水，然后放入洗净的生鸡腿，加入姜片、葱段和料酒，将水烧开，煮15分钟左右至七成熟。

2、腌制：控制焯水的鸡腿的含水量，在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段，腌制两个半小时，使其入味。

3、制作全蛋糊：取适量面粉、淀粉、鸡蛋，加入适量水，制作全蛋糊。

4、裹全蛋糊和面包屑：将腌制好的鸡腿裹上一层全蛋糊，然后裹上面包屑。

5、油炸：锅内放入适量油，油温加热至五六成左右。(50%至60%油温：油面平静，搅拌时有响声，少量烟从锅里转到锅里)。这时候加入腌制好的鸡腿，炸至金黄色，美味的金黄香脆鸡腿就可以出锅了。

6、只要不怕麻烦，可以自己DIY，做出堪比快餐店的炸鸡腿。它们美味又健康！