炸鸡腿的制作方法及步骤(炸鸡腿的制作方法)
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时间:2025-06-08 12:44:03
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1、焯水:锅中放入适量的水,然后放入洗净的生鸡腿,加入姜片、葱段和料酒,将水烧开,煮15分钟左右至七成熟。
2、腌制:控制焯水的鸡腿的含水量,在盘中加入盐、白糖、酱油、姜片、花椒粉、葱段,腌制两个半小时,使其入味。
3、制作全蛋糊:取适量面粉、淀粉、鸡蛋,加入适量水,制作全蛋糊。
4、裹全蛋糊和面包屑:将腌制好的鸡腿裹上一层全蛋糊,然后裹上面包屑。
5、油炸:锅内放入适量油,油温加热至五六成左右。(50%至60%油温:油面平静,搅拌时有响声,少量烟从锅里转到锅里)。这时候加入腌制好的鸡腿,炸至金黄色,美味的金黄香脆鸡腿就可以出锅了。
6、只要不怕麻烦,可以自己DIY,做出堪比快餐店的炸鸡腿。它们美味又健康!
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自制炸鸡腿的做法