淀粉是普通面粉提炼出来以后的无筋，面粉也叫澄面澄粉无筋面粉等。淀粉是什么粉(炒菜用的淀粉是什么粉)面粉小麦粉是将小麦磨后经筛网筛出的白色粉，状物我国北方大部分地...

2025-06-29 综合百科 浏览：731

1、淀粉是一种高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。葡萄糖除去水分子后通过糖苷键连接在一起形成的共价聚合物就是淀粉分子。2、淀粉在烹饪中的作用首先是上浆。原料...

2025-05-19 综合百科 浏览：846