怎样做鸭脖

鸭脖，作为一种美味的零食，深受许多人喜爱，下面将为您介绍一种简单的鸭脖制作方法。

所需材料：

1、鸭脖子500克

2、生抽25克

3、老抽15克

4、细砂糖30克

5、料酒25克

6、生姜3片

7、大葱1根

8、八角2颗

9、香叶2片

10、盐适量

11、白芝麻适量

12、食用油适量

步骤：

1、将鸭脖子洗净，切成适当大小的段，放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯水时加入一片姜、一根葱，可以去腥味，焯好水的鸭脖子捞出备用。

2、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入砂糖，用小火慢慢炒化，直至糖变成红色的糖浆，注意不要炒糊。

3、当糖浆变成红色时，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角和香叶，翻炒均匀，让所有调料充分融入糖浆中。

4、加入焯好水的鸭脖子，翻炒均匀，让鸭脖子充分吸收糖浆的味道，此时可以尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。

5、将炒好的鸭脖子倒入烤盘或者高压锅里，用高压锅蒸煮约30-40分钟，具体时间可以根据鸭脖子的大小和软硬程度来调整，如果使用烤盘，请在锅里加足够的水，保持水位，以免烤盘干烧。

6、蒸煮好后，关火，让鸭脖子在烤盘或高压锅里静置5-10分钟，让鸭脖子更加入味，然后捞出，撒上适量的白芝麻即可。

至此，美味的鸭脖就制作完成了，您可以将自制的鸭脖分享给家人和朋友，品尝这道美味佳肴。